Als u investeert in een premium zoetstof zoals alle natuurlijke rauwe honing, lijkt het een verstandig idee om wat tijd te besteden aan het beschermen van uw investering. Blijf lezen om de juiste temperaturen, containers en plaatsen te vinden om je heerlijke rauwe honing te bewaren...
Houder:
Het is belangrijk om uw honing in luchtdichte containers te bewaren: dit is belangrijk omdat het helpt om het watergehalte van de honing te beschermen. Als men het water laat verdampen en het water zo uit de honing wordt gehaald, zal het sneller kristalliseren. Als u water in de honing laat komen, kunt u gisting krijgen. Honing fermenteert niet als het watergehalte onder de 17,1 procent ligt. Voor langdurige opslag van uw honing moet u ervoor zorgen dat deze in luchtdichte containers is verzegeld.
Bewaar voor de beste houdbaarheid in glazen potten. In sommige plastic containers kan de honing nog steeds water verliezen of kunnen er chemicaliën in uw honing terechtkomen. Gebruik voor de beste opslag in plastic HDPE-plastic. Roestvrijstalen containers zijn ook goedgekeurd voor langdurige bulkopslag. Vermijd alle metalen die geen roestvrij staal zijn, omdat corrosie uw honing zal verontreinigen.
Temperatuur:
Honing mag nooit worden bewaard bij temperaturen boven de 100 graden (F). Schade aan honing is cumulatief, dus het is belangrijk om te voorkomen dat uw honing heet wordt, vooral gedurende langere tijd. De schade heeft betrekking op smaak en andere gezondheidsvoordelen.
Het is belangrijk om te voorkomen dat uw honing in hitte fluctueert, aangezien drastische veranderingen een dramatische impact kunnen hebben op de kwaliteit van uw honing.
Volgens de National Honey Board is de optimale temperatuur voor het bewaren van honing lager dan 50 graden F (10 graden). Ideale temperatuur is onder 32 graden F (0 graden). Bewaar uw honing niet in de buurt van een warmtebron.
Plaats:
Sommigen bewaren hun honing in diepvriezers, anderen in kelders. Zolang uw honing wordt bewaard in luchtdichte containers en op koele, droge plaatsen, zal uw honing maximaal houdbaar zijn.
Het is belangrijk op te merken dat deze richtlijnen gelden voor de langdurige opslag van honing.
Een bakje honing dat op kamertemperatuur wordt gebruikt, kunt u prima in uw kast of op tafel bewaren. Zolang je de mogelijkheid voor water om de container binnen te dringen beperkt en de honing niet in een vochtige omgeving wordt bewaard, zou je honing goed moeten zijn zolang je het nodig hebt om het op te eten.
Gebruik voor onmiddellijk gebruik de volgende richtlijnen:
Zorg ervoor dat er geen kruimels en vreemd vuil in de honing achterblijven terwijl u deze opbergt. Door deze vreemde voorwerpen kunnen bacteriën en schimmels groeien die zonder hun aanwezigheid niet zouden kunnen groeien.
Zorg ervoor dat het deksel goed vastzit en dat er geen water in de container kan komen.
Bewaar indien mogelijk in een schone glazen pot om de kans op besmetting door chemicaliën in plastic en metaal te verkleinen.
Nooit magnetron. Magnetron beschadigt de honing. Maak honing zacht met een waterbad op het fornuis of in de oven op de laagste temperatuur gedurende 10 minuten of minder per keer.
